Wein Karte Paulushof

 

2013er Mosecco Die Moselländliche Antwort auf „Prosecco“.                                             0,75l – 21,90€

19,5g/l Restsüße – 7,4g/l Weinsäure – 11,0 Vol. % Alk.

Pündericher Qualitätsperlwein

 

 

Unsere Weißen

 

2013er Weißer Burgunder trocken                                            0,10l -2,90€ / 0,20l -5,70€  / 0,75l -19,90€

6,0 g/l Restsüße – 4,9 g/l Weinsäure – 13,0 Vol. % Alk. Ein charmanter Typ und Essenbegleiter! Er ist besonders säurearm und angenehm fruchtig.

Sein Aroma erinnert an Birne und reife Stachelbeere. Elegant und etwas verspielt. Am Gaumen wirkt er sanft und cremig.

 

2013er Riesling trocken                                                           0,10l - 2,90€ / 0,20l -5,70€ / 0,75l -19,90€

7,3 g/l Restsüße – 7,7 g/l Weinsäure – 12,5 Vol. % Alk.

Der Klassiker, der Mosel! Ein saftig frischer und junger Riesling.

Die typische Aromatik nach Pfirsich, Zitrusfrüchten, harmonisiert mit angepasster Säurestruktur. Lässt Riesling Herzen höher schlagen...

 

2013er Riesling Steillage halbrocken                                          0,10l -3,60€ / 0,20l -7,10€ / 0,75l - 24,90€

7,4 g/l Restsüße – 7,8 g/l Weinsäure – 12,0 Vol. % Alk. -

Riesling wie er leibt und  lebt. Garantiert in bester Schieferlage gewachsen! Feine Frucht gepaart mit stoffiger Mineralizität, dazu ein fein balanciertes Säuregerüst. Die Vollreifen Trauben sind handgelesen und spiegeln die warme Spätherbstsonne perfekt im Glas wieder. Saftig, fruchtig, lecker!

 

2014er Grauer Burgunder feinherb  Ab Ostern Erhältlich      0,10l -3,20€ / 0,20l -6,30€  / 0,75l -21,90€

Ein typischer Burgunder! Weniger Säure und Komplexe, intensive Struktur prägen den Grauburgunder. Am Gaumen zeigt sich zarter Schmelz vereinigt mit würzigen Nuancen von Rosenblüten und Muskat.  Ausschank ab April 2015

 

2013er 2013er Rivaner feinherb                                                0,10l -2,60€ / 0,20l -5,10€ / 0,75l -17,90€

15,9 g/l Restsüße – 6,5 g/l Weinsäure – 11,5 Vol. % Alk.

Ein Allrounder durch und durch. Dieser Wein begeistert durch seine Trinkfreudigkeit. Das Bukett ist üppig aber nicht überladen, erinnert Maracuja und Quitte.

Lebendig und leicht tanzt er über den Gaumen, die zarte Süße harmonisiert perfekt. Säurearm!

 

2012er Riesling halbtrocken                                                    0,10l -2,70€ / 0,20l -5,30€ / 0,75l -18,90€

17,4 g/l Restsüße – 8,4 g/l Weinsäure – 11,5 Vol. % Alk.

Süße und Säure in schönem Zusammenspiel. Ein Wein der Sie gerne über den Abend begleitet. Ein interessanter Jahrgang der nun feine Trinkreife hat. Den Gaumen umspielen feine Frucht Aromen und bekommen durch das Säuregerüst erst recht Struktur und Tiefe.

 

2012er Riesling lieblich                                                           0,10l - 2,90€ / 0,20l -5,70€ / 0,75l -19,90€

43,8 g/l Restsüße – 83, g/l Weinsäure – 10,0 Vol. % Alk. -

Darf es etwas „mehr“ sein? Süße Weine sind nicht aus der Mode, sie suchen Ihre Liebhaber! Hier ein etwas korpulenter Riesling. Das Bukett ist stoffig, riecht nach reifen Pfirsichen und Maracuja. Süß ja, aber nicht langweilig, eher verspielt. Die Säurestruktur und fein-prickelige Kohlensäure sorgen für den Frische-Kick. Also keine Angst, einfach mal ausprobieren!

 

2012er Riesling STEILLAGE süß                                           0,10l -3,60€ / 0,20l -7,10€ / 0,75l - 24,90€

76,1 g/l Restsüße – 8,3 g/l Weinsäure – 7,0 Vol. % Alk.

Das i-Tüpfelchen für Liebhaber! Nicht nur süß, sondern auch unheimlich interessant, eine Fruchtbombe die am Gaumen richtig Eindruck hinterlässt. Etwas Kohlensäure verleiht dem Wein Eleganz und Finesse, die Süße spielt perfekt mit der Säurestruktur.

 

2012er Riesling Goldkapsel Steillage klassisch trocken           0,10l – 4,90€ / 0,20l – 9,70€ / 0,75l – 35,90€

9,0 g/l Restsüße – 6,2 g/l Weinsäure – 12,5 Vol. % Alk.

Die besten Trauben des Jahrgangs, voll ausgereift, selektioniert und handverlesen. Mit Maischestandzeit behutsam gepresst. Spontan vergoren durch die natürlichen Hefebakterien der Traube. Dadurch ein besonders ausgeprägtes Riesling Aroma, eine ware Königin, zart, elegant und voller Finesse. Die Mineralik des roten Schiefers prägen Bukett und Aroma. Besonders zarte Säure. Riesling at it´s best.

 

 

 

 

 

 

Unsere Rose´s

 

Frühburgunder Weißherbst                                                      0,10l - 2,90€ / 0,20l -5,70€ / 0,75l -19,90€

5,2 g/l Restsüße – 5,4 g/l Weinsäure – 12,5 Vol. % Alk.

Der unbekannte kleine Bruder des Spätburgunders. Er zeugt zarte Weine, dezent duftig aber sehr charmant und weich. Ein vollmundiger Weißherbst mit wenig Säure. Zart duftig nach Pflaume, Erdbeer und auch ein wenig nach frischem Brioche. Auch am Gaumen gefällig, cremig und mit leicht nussiger Note.

 

2013er Rotling Rose feinerb                                                  0,10l - 2,70€ / 0,20l - 5,30€ / 0,75l - 18,90€

19,8 g/l Restsüße – 6,9 g/l Weinsäure – 11,0 Vol. % Alk.

Ein lustiger Harlekin. Frisch und fröhlich verführt uns der Rotling gerne zu einem Gläschen mehr. Er ist herrlich unkompliziert und bezaubert durch sein fruchtiges Erscheinen. Die leichte Süße steht ihm hervorragend und macht ihn zum Liebling.

 

Unsere Roten

 

2011er Dornfelder trocken                                                     0,10l - 2,60€ / 0,20l - 5,10€ / 0,75l - 17,90€

3,2 g/l Restsüße – 5,4 g/l Weinsäure – 12,0 Vol. % Alk.

Würziges Kraftpaket. Dunkelviolett wie er sein soll. Das Bukett kräftig und reichhaltig nach Beeren, Kirsch und Holunder. Durch die Reife im Holzfass bekommt er Struktur und Tiefe. Samtig und warm rollt er am Gaumen vorüber.

 

2010er Spätburgunder „Barrique gereift“ trocken                  0,10l – 4,90€ / 0,20l – 9,70€ / 0,75l – 35,90€

3,8 g/l Restsüße – 6,3 g/l Weinsäure – 14,0 Vol. % Alk.

Ein Gentleman, warmherzig, charmant und liebenswert! Das Bukett verrät die 20 monatige Reife im Barrique-Holzfass. Der Ritterschlag für jeden guten Wein. Nuancen von Cassis, Vanille und Tabak verführen die Nase. Am Gaumen dennoch zartfruchtig und weich, das Holz überlagert nicht den feinen Burgundergeschmack!

 

 

Wein / Prosecco/Hugo  Italien Scavi & Ray

IL ROSSO                                                                        0,10l - 2,40€ / 0,20l – 4,60€ / 0,75l – 16,90€

Aussehen: Purpurrot mit violetten Reflexen und fast schwarzem Kern

 Duft: Reife Aromen von Beerenfrucht, etwas Brombeere, dezente Aromen von Kirschen, typisch, etwas Pflaumen und dezent Schokolade im Hintergrund.

 Geschmack: Am Gaumen sauber, Tannine perfekt eingebunden, verhaltene Säure, dezente Frucht und Würze.  Alkoholgehalt: 12,5 % Vol.

 

IL BIANCO                                                                    0,10l – 2,40€ / 0,20l – 4,60€ / 0,75l – 16,90€

Aussehen: hellgelb mit edlen grünen Reflexen.

Duft: fruchtiges Bukett, feine Aromen von Birne, Apfel, Zitrusfrucht, dezente Anklänge von Ananas, etwas frische Haselnuss im Hintergrund, minimale Röstaromen. Geschmack: am Gaumen sauber, saftig, feine Extrakt Süße, dezente Frucht, feine Säure, mittlere Dichte und gute mittlere Länge.

Alkoholgehalt: 12 % Vol.

 

Prosecco Frizzante                                                                      0,20l Piccolo  6,50€ / 0,75l Fl. 19,90€

Vino Frizzante verwöhnt mit seiner Frische, seinem zarten Duft  und dem fruchtigen Prickeln. Er wird zu 100% aus der weißen Rebsorte "Glera" gekeltert, wobei die Trauben in ihrem besten Reifezustand gelesen werden. In die Abfüllung gelangen nur Vino Frizzante mit höchstem Qualitätsniveau. Sie bekommen nach der Abfüllung das Gütesiegel in Form einer exklusiven SCAVI & RAY - Bleiplombe. Das ist noch echte Handarbeit. Nur so lässt sich der hohe Qualitätsanspruch sicherstellen. Zudem wird der Vino Frizzante mit der Banderole als "D.O.C. Prosecco" und somit als echtes italienisches Qualitätsprodukt ausgezeichnet. 10,5 % Vol.                                                                                                                                       (auch Alkoholfrei erhältlich)

 

Hugo                                                                                                                    0,20l Piccolo 5,50€

HUGO ist die Liaison aus erstklassigem Vino Frizzante, feinem Holunderblütensirup, einem Spritzer Limette und einem Schuss Soda.

Jetzt auch in der satinierten Piccolo Design Edition erhältlich - ideal für den spontanen Genuss.  HUGO eroberte die italienischen Bars und ist heute das neue Kultgetränk der Gastronomie. Bei gerade einmal 6 % Vol. ist er der angenehm-leichte Begleiter durch den Abend oder zu mediterranen Speisen. 6 % Vol.

 

Sprizzione                                                                                                            0,20l Piccolo 5,50€

SPRIZZIONE ist ein leichter Aperitivo mit fruchtig-würzigen, aromatischen Zutaten, spritziger Soda und frischer Bitterorangen-Note.

Der mediterrane Premium-Mix überzeugt durch einfaches Handling und stilvoller Ausstattung.8 % Vol.

Hier finden Sie uns:

R&M Gastronomie

Brauhaus im Bickendorfer Hof
Am Rosengarten 78

50827 Köln

Tel: 0221/16854620

Mobil: 0177/8381952

E-Mail: info@rm-gastro.de

 

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